Tineri casatoriti in costum popular


Image

        Fotografie  interbelica din colectia mea de fotografii vechi, perioada interbelica, circa 1925-1930,reprezentand un barbat si o femeie in costum popular. Se pare ca sunt proaspat  casatoriti, femeia purtand  voal de mireasa, specific zonei din jurul orasului Bacau. Barbatul din imagine imi pare cunoscut , cred  ca l-am vazut  la un moment dat cand era mult mai in varsta.De remarcat ca mirii sunt imbracati in costum popular, destul de saracacios, semn ca cei doi nu erau prea instariti.Cred ca singurul element de vestimentatie nou este palaria barbatului.Celebrarea casatoriei in costum popular si nu in rochie de mireasa era un element obisnuit in zona.

TINERI CASATORITI

TINERI CASATORITI

Perechea de tineri casatoriti provine , cel mai probabil, din localitatea Valea Seaca sau N.Balcescu, judetul Bacau.Cred ca fotografia a fost realizata la un atelier fotografic din orasul Bacau, intre 1925-1930.

Pentru marire CLICK pe imagine.

Anunțuri

Familia VARVARA si IOAN LORENT


            Fotografie interbelica din colectia mea de fotografii vechi reprezentand familia bunicilor mei, ( in stanga fotografiei)VARVARA SI IOAN LORENT din localitatea NICOLAE BALCESCU (astazi) pe atunci FERDINAND ( judetul Bacau).Bunica mea este imbracata in costum popular traditional, specific zonei.In dreapta fotografiei, familia TANCAU MIHAI impreuna cu sotia, unul din fruntasii satului.Stand pe scaun cu palaria in mana este invatatorul SOLTUZ, fost primar al localitatii.In randul doi al imaginii, avand cusme de oaie pe cap, doi sateni care erau clopotarii bisericii. In planul indepartat al pozei doi copii inbracati in costume taranesti.Copilul mai inalt poarta opinci si palarie.Fotografia a fost realizata in perioada interbelica, circa 1939-1940, langa o fantana aflata in apropierea paraului ce traverseaza localitatea.Image

Imagine din N.BALCESCU (FERDINAND),jud.BACAU 1939


                              COMUNA FERDINAND (jud.BACAU) in anul 1939

        Fotografie interbelica din colectia mea de fotografii vechi, reprezentand o adunare populara in fata primariei din localitatea Ferdinand (astazi N.Balcescu), judetul Bacau, in anul 1939.

Image

PIZZA ALLA NAPOLETANA


PIZZA ALLA NAPOLETANA cu ciuperci si branza

pentru 6 persoane

*Reteta este preluata din caietul manuscris  datat 1975, al domnului Enrico Fanciotti.

INGREDIENTE:

-500 gr faina

-20 gr drojdie de bere

-300 gr branza(de preferat mozarella)

-100 gr ciuperci

-25 gr unt

– sare,piper,ulei vegetal(de preferat de masline),vin.

Treceti faina prin sita pe un fund de lemn si in mijloc puneti drojdia de bere muiata in putina apa calduta,putina sare ,putin piper .Amestecati totul ,folosind apa calduta.Lucrati energic aluatul  pentru a obtine o coca moale si elastica.Formati o ,,bila” pe care o asezati intr-o farfurie pulverizata cu faina  pe care o punti la loc cald ca sa creasca.

Dupa ce a crescut , puneti  aluatul pe fundul de lemn ,presat cu putina faina ,framantati inca un pic ,neteziti-l  cu mainile formand un disc  pe care il puneti intr-o forma unsa  cu ulei .Pe discul obtinut  puneti branza data pe razatoare(prin masina de tocat sau maruntit cu un cutit).Apoi adugati ciupercile care in prealabil au fost inmuiate putin cu unt si eventual o lingura de vin alb sec.

Asezonati cu sare ,piper,putin ulei si introduceti la cuptor incins cca.20 minute.

PIZZA NAPOLETANA ,,FINA-RAFFINATA”

pentru 6 persoane

Reteta este preluata din caietul manuscris datata 1975 al domnului ENRICO FANCIOTTI

INGREDIENTE:

-250 gr faina

-150 gr unt

-5 oua

-20 gr drojdie

– 300 gr branza dulce (mozzarella)

-150 gr sunca

– 500 gr rosii

-parmezan ras (un pumn)

-sare, piper, zahar, ulei(masline), busuioc.

Preparare:

Puneti faina cernuta pe masa ,in mijloc adaugati untul ,2 oua,unpraf de sare ,drojdia de bere dizolvata intr-un deget de lapte .Incepeti sa framantati untul si  ouale adaugand putin cate putin faina.Cand toate ingredientele sunt bine amalgamate adaugati alte 2 oua si incepeti sa lucrati cu forta aluatul ,ridicand cu mana si batand-o de masa pana va deveni bine legata si elastica .In acest moment adugati zaharul ,framantati inca putin si apoi puneti aluatul intr-un castron pulverizat cu faina.Aluatul nu va trebui sa ocupe mai mult de o treime din castron.Acoperiti castronul cu un servet .Lasati sa dospeasca intr-un loc cald.In cca 2 ore aluatul va ajunge la marginea castronului.

In timp ce aluatul creste  taiati branza in felii subtiri ,sunca in lamele cat mai mici.Scufundati rosiile pentru 1-2 minute in apa fierbinte ,decojitile,taiatile in cubulete mici ,alegeti pe cat se poatesamburii.Puneti pe foc o tigaie cu putin ulei.Cand s-a incins bine adaugati rosiile si fierbetile la foc puternic  in asa fel ca sa se coaca bine dar nici sa nu se desfaca.

Cand aluatul e gata crescut ,bateti-l  cu palma mainii pentru a se ,,desumfla”.puneti un strat subtire de faina pe masa si intoarceti aluatul pe care il imparti in doua.Una din parti sa fie un pic mai mare ca cealalta.

Ungeti cu unt o tava de cca.20 cm si puneti in fundul ei partea mai mare din aluat ,intinzand cu degetele pana formati un fel de caston .Peste aluat dispuneti  jumatate din feliile de branza si peste ele rosiile coapte.Condimentati cu sare si piper si cu o lingura sau doua de busuioc proaspat tocat.Adaugati deasupra sunca si apoi un alt cu branza ramasa.Terminati  umplutura presarand peste tot parmezanul ras.Bateti bine inr-un castron oul ramas si cu pensula tapetati marginea de aluat care a ramas libera.

Luati cealalta jumatate de aluat (cea mai mica) intindeti-o cu ruloul de lemn,adaugand si putina faina din cand in cand.Formati un disc si cu acesta acoperiti pizza ,inchideti bine si puneti din nou la crescut in loc caldut,ferit de curenti de aer.Imediat ce PIZZA va fi crescut(cca o ora),o ungeti superficial cu ou batut ,procedand cu grija ca sa nu se desumfle.Puneti tava la cuptor nu prea cald.Pentru o buna coacere trebuie sa stea la cuptor 20-30 min.Pizza e gata cand e bine rumenita.Evident cel mai bine se serveste calda, dar nici rece nu e rea…