SUFLE DE PRAZ CU CIUPERCI SI PIEPT DE PUI
Ingrediente pentru 6 persoane:
-600g praz
-500 g piept de pui tocat
-100 g ciuperci
-1 legatura ceapa verde
-1 ceapa uscata medie
-1 legatura patrunjel verde
-2-3 oua
-1 lingura faina grau
-2 linguri pesmet
-un cartof mare
-sare(delicat),piper,1/2 pahar vin alb.
Mod de preparare:
Se taie prazul ,ceapa uscata , ceapa verde si ciupercile si se calesc cu putin ulei la foc potrivit ca sa nu se arda.Se adauga vinul, se mesteca si se lasa la foc mic 5-10 minute.Ouale se bat separat (albusul de galbenus). Se taie marunt coditele de patrunjel si se adauga peste prazul care inca e la foc.
Intr-un vas potrivit se pune pieptul de pui, patrunjelul taiat marunt, albusul batut spuma, galbenusul, lingura de faina, cartoful fiert si dat prin razatoarea fina, prazul (racit nu fierbinte), piperul, sarea si se omogenizeaza.
Se tapeteaza un vas de sticla(sau o tava ) cu putin ulei (sau unt) , putin pesmet si se pune inauntru compozitia . Se niveleaza cu o lingura si se presara deasupra pesmet. Optional se poate presara si cascaval ras sau parmezan, grana.Se introduce la cuptor la foc mare cc 20 min, apoi se da focul mai mic inca 20 min pana ce sufleul creste frumos si este rumenit deasupra.
Se poate servi cald sau rece cu piure de cartofi sau cartof natur si o salata .Merge foarte bine cu salata de untisor(grausor) .
Atentie: cand este cald sufleul se taie, portioneaza mai greu.Este bine sa il taiati cand s-a racit putin.
POFTA BUNA!
imaginecontinua 